Żurawina w kuchni – nie tylko dla smaku

W polskiej kuchni żurawina ma swoje miejsce od wielu lat, wiele staropolskich przepisów, gównie dotyczących przyrządzania mięs, mówi o niezbędności żurawiny jako przyprawy. Jednak nie wszyscy wiemy, jak wielkie walory również zdrowotne posiada ta niepozorna, czerwona jagódka. Otóż żurawina to bogactwo różnych witamin, z których najwięcej stanowią witaminy C, A, B1. B2, PP, zawiera też liczne kwasy organiczne. Nieocenione dla naszego organizmu są zawarte w tej roślinie substancje, które wspomagają nasz układ nerwowy, podnosząc jednocześnie odporność organizmu. Mało kto wie, że żurawina jest wykorzystywana przy produkcji aspiryny, a to ze względu na właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe. Znakomicie działa też w przypadkach zapalenia dróg moczowych, służy tez do produkcji preparatów tego rodzaju. Działa jak antybiotyk, zwłaszcza na odporne na antybiotyki niektóre szczepy bakterii. Nie powinny spożywać żurawiny tylko osoby, które cierpią na osteoporozę oraz mają zdiagnozowaną kamicą nerkową.

Tags: , , , ,

Kucharz w restauracji to władza

Osoba decydująca się na własną restaurację, głównie powinna zwrócić uwagę oczywiście na ekipę a dokładniej kucharzy. To od nich zależy jaka będzie frekwencja, czy duże zainteresowanie a co za tym idzie zyski. Bez wątpienia trzeba stawiać na tych doświadczonych, którzy wiedzą czym jest prawdziwy smak. Społeczeństwo lubi dobrze zjeść. Z racji tego, że jest strasznie zaganiane zazwyczaj wybiera stołowanie właśnie na mieście. Grunt to dobra organizacja, wzorowa ekipa, aby wzbudzić zachwyt i chęć odwiedzania danego lokalu. Kulinaria to sztuka, z tym trzeba się urodzić, także nie może ktoś przyjść z przysłowiowej ulicy i zacząć gotować dla klientów. Oczywiście jeśli chodzi o eleganckie restaurację niezbędna jest szkoła, dobra praktyka, sprawne ręce i idealny smak, tak aby podniebienie innych nic innego jak tylko się delektowało. Można naprawdę osiągnąć sukces, przecież jedzenie to główne zajęcie każdego człowieka. Bez tego człowiek by nie istniał. Należy stawiać na jakość a goście sami znajdą lokal.

Tags: , , , , ,

Pyszny chleb upieczony samodzielnie

Wielu z nas pamięta być może pyszny chleb wiejski pieczony przez babcię. Taki pachnący jeszcze ciepły najlepiej smakował z samym masłem tez domowego wyrobu. Najsmaczniejsza była chrupiąca skórka, dlatego przylepkę (lub piętkę) dostawał ten kto był pierwszy w kolejce. Babcie piekły oczywiście ten chleb w specjalnym piecu chlebowym. W całym domu unosił się najpierw zapach rozczynionego ciasta, a potem upieczonego już chleba. Czy jest możliwe to, aby takie wspomnienia stały się realne? Jak najbardziej. Nie mamy co prawda pieców chlebowych, ale mamy piekarniki lub specjalne urządzenia do pieczenia chleba, gdzie wystarczy wrzucić potrzebne produkty, włączyć i wyjąć gotowy chleb. Taki samodzielnie upieczony chleb wcale nie musi być gorszy niż ten ze wspomnień. Jeśli przyłożymy się trochę i dołożymy starań, żeby kupić dobrą mąkę, drożdże i różne dodatki w rodzaju; pestek słonecznika, dyni, sezamu, orzechów, siemienia lnianego, które można dodać do chleba, to będzie on pyszny. Po szczegółowy przepis pieczenia trzeba zwrócić się do babci lub innych dostępnych źródeł.

Zdrowa i aromatyczna kuchnia włoska

Kuchnia włoska jest uznawana za jedną z najsmaczniejszych i najbardziej popularnych, ale również jest niezwykle zdrowa. Podstawą kuchni włoskiej są warzywa, owoce morza, makarony oraz aromatyczne przyprawy. Wiele z tradycyjnych potraw kuchni włoskiej trafiło na nasze stoły, ale również dodatki włoskie takie jak oliwa z oliwek, oliwki, mozzarella czy parmezan są coraz bardziej popularne na świecie i coraz częściej włączane do tradycyjnego gotowania. Jeżeli chodzi o pełne dania to każdy z nas zna takie potrawy jak pizza, spaghetti, lasagne, risotto, czy choćby słodkości jak tiramisu czy panna cotta. Dawniej chcąc zakosztować kuchni włoskiej musieliśmy udać się do tego pięknego kraju, lecz dzisiaj w każdym prawie sklepie znajdziemy produkty potrzebne do przygotowania pysznych i tradycyjnych dań włoskich. Wielu z nas nie wyobraża sobie już kuchni np. bez typowych włoskich przypraw takich jak oregano, bazylia czy rozmaryn. Kuchnia włoska również kojarzy się nam, i to całkiem słusznie, z wyśmienitymi winami i tutaj należałoby wspomnieć Chianti i Frascati, jedne z najpopularniejszych.

Tags: , ,

Zalety jedzenia owoców i warzyw

Warzywa oraz owoce są uznawane za najlepsze składniki odżywcze dla naszego organizmu. już od przedszkola wpajana jest dzieciom wiedza z zakresu pozytywnych aspektów spożywania owoców i warzyw. Dzieci uczą się różnorodnych piosenek, wykonują różnorodne teatrzyki, a wszystko po to, aby w przyszłości dbały o dostarczanie owych składników swojemu organizmowi. Najczęściej spożywamy owoce oraz warzywa pojedynczo, bez stosowania szeregu kombinacji smakowych, aczkolwiek od jakiegoś czasu stosunkowo modne stało się przygotowywanie surówek. Na przeróżnych imprezach możemy zatem spotkać wiele kombinacji surówek, które bazują jedynie na odpowiednim doborze warzyw i przypraw. Również z owoców możliwe jest tworzenie ciekawych sałatek. Pokrojone na małe plasterki owoce tworzą kolorową całość, która doprawiona odpowiednim sosem może zasmakować najbardziej wybrednym smakoszom. Spożywanie owoców oraz warzyw może być zatem nie tylko obowiązkiem, ale również stanowić wyzwanie kulinarne dla osób przygotowujących potrawy.

Tags: , , , , ,

Jedzenie typu fastfood- zamiana

Przyzwyczajenie do typowych smaków typu fastfood jest ogromne, ale bez problemu można zamienić ten smak i przyzwyczajenia na coś bardziej oczywistego. Konkretne dania takie jak warzywa w cieście mogą być bardzo dobrze zaprezentowane, co zupełnie może odmienić przyzwyczajenia względem dań niezdrowych. Warzywa zaprezentowane w soczystej sałatce z dodatkiem kilku kropel winegret może okazać się daniem na miarę lunchu w pracy. Oczywiście nie tylko osoby pracuje mogą pozwolić sobie na takie doskonałości. Coraz częściej zauważamy potrzebę zjedzenia czegoś zdrowego, a więc także specjalnie przygotowane zupy cieszą się sporym powodzeniem. Poprzez to można rozpatrywać potrzebę wyszukania najlepszych punktów, gdzie do przygotowania takich dań wykorzystuje się jedynie najlepsze składniki. Oczywiście nie tylko dania warzywne mogą być bardzo dobrym zamiennikiem hamburgerów i pizzy, także specjalnie przygotowane porcje mięsne mogą odpowiednio wpłynąć na tego typu potrzebę lekkiej odmiany. Taka dieta na pewno przyda się.

Tags: , , , ,

Kuchnia Warmii i Mazur bazująca na bogactwie lasów i jezior

Po drugiej wojnie światowej zanikła na pewien czas, czyli do czasów nam obecnych kuchnia tradycyjna, na szczęście jednak przetrwała jako kuchnia regionalna, gdzie zachowały się dania bardzo charakterystyczne dla poszczególnych regionów. Jedną z krain niezwykle bogatą szczególnie w lasy i jeziora jest kraina Warmii i Mazur. Kuchnia bazuje oczywiście na rybach, grzybach i jagodach, czyli to co daje tutejsza natura. W związku z tym, że po drugiej wojnie świtowej osiedliło się na tym terenie bardzo dużo przesiedlonych Polaków zza Buga, również i ta kuchnia się wraz z nimi się zakorzeniła, czyli litewskie oraz ukraińskie kołduny, cepeliny i pierogi. A także jak najbardziej tradycyjna kuchnia z rosołem i żurem a nawet jeszcze czerniną. Przede wszystkim jada się tutaj kiszoną kapustę, groch, ziemniaki, czyli placki ziemniaczane, kiszka ziemniaczana czy babka ziemniaczana. Również można tutaj dostać takie przysmaki jak sękacz, czyli ciasta pieczonego nad ogniem, zużywa się do jego przygotowania kilkadziesiąt jaj.

Tags: , , ,